靖

說實話

我以前並不重視吃的

一方面是娘家住的地方很偏僻   出門買不方便

一方面是媽媽常說  吃完不就排(拉)出來  為什麼要吃那麼好?

可是自從到高雄念書之後   又認識了鐵支爸

開始進攻美食界   哇哈哈哈哈

這半年來減少了80%以上的外食

為了要進行我的甩肉計畫    改為喜歡吃甚麼就自己做

真的飲食也是一大工臣    吃的清淡又健康了許多


鐵支媽生活型態:全職媽媽

所以我必須料理自己跟屁孩的吃(喝拉撒睡)



日常菜

 


起司蛋小孩真的很愛  不過我會加脫脂或低脂起司片

我也是這半年才愛上雞胸肉

只要新鮮   雞胸肉也是很鮮嫩多汁的唷!!

 

因為是全職媽   中午如果沒有昨天的剩飯

我就會改用貝果代替   通常吃不完的一半就變成下午茶

 豆腐銀芽燴蝦其實也可以勾芡   淋在飯上就超下飯

常常有人說不要吃勾芡的料理   是因為外面做的都很油

勾芡下去根本不自覺地都吞下那些油了

所以自己做不要客氣唷!!

而豆芽菜真的不得不誇獎它    雖然他很便宜

可是100g的豆芽含有鈣79mg

資料來源:食物與營養
 
瘦身小幫手:好站與app分享
http://www.wretch.cc/blog/r0302111/11688702
 
曾經看過養身節目特地介紹它唷!


 
這一個豆腐起司蛋  忘了是哪個部落客分享的

真的很值得試試   尤其是家裡有成長中的孩子

我改了一下下    作法很簡單   將豆腐搗碎

 加入一到兩顆蛋與一片切碎的起司

放到微波爐大概1分半就好了     出爐後再把起司攪拌均勻

因為起司本身就有點鹹味了   加上豆腐把蛋襯的軟軟嫩嫩的

小孩一定很愛    大人吃的話   就可以撒上黑胡椒   超棒的省時料理!!


我覺得減肥飲食不要搞得很無聊

我都是把喜歡的菜炒在一起   既然都是愛吃的菜

根本就不會吃得很痛苦啊!    所以我都是用碗公    我食量很大  哈哈

 
以上大都為中午的菜色    可是老公晚上回來了

總不能都要他吃這樣的大鍋菜吧XDD

而且每個人有每個人的喜好   鐵．支．爸．很．挑．食！！


所以就要花點小心思了   但也不能因為烹調方式肥了自己

 我們來個國際化菜色吧   哈哈哈



 撒挖低咖   泰式檸檬魚

我覺得減肥期間也要多吃魚

我最喜歡鱸魚  膠原蛋白多  海鱸的DHA對小孩發育也很好唷

這道菜很簡單   我會將魚先片好  這樣就不會有刺

                       ( 小孩不會刺到   老公不吃魚就是因為不喜歡挑刺)

先將魚抹鹽醃入味   在將切碎的薑蒜蔥   辣椒依個人喜好加入

蒸熟之後再擠上檸檬汁就好   炎熱的夏天裡酸酸的口感真的很下飯唷!
 
 


いらっしゃいませ    和風料理


和風烤魚
 
這一個料理最主要的關鍵就是-----味醂

 一樣將魚醃鹽之後    再放入薑片與蔥  (因為考慮寶寶要吃所以沒放米酒)

去腥味的好幫手就是味醂!

途中焦焦的地方就是味醂烤焦了

味醂烤過的的甜甜口感    我連蔥都吃光光了

 
天氣熱  就改吃沙拉


和風醬也可以自己做

我自己調比例是味醂:水:醬油=3:2:1

這樣就變成了好吃的和風醬   也不用怕鈉攝取過多
 



美式料理必備:焗烤!!
 
低卡的焗烤千層馬鈴薯

 是~這段期間我也有吃焗烤

但是我把鮮奶油改成豆漿或是鮮奶也可以


 
記得要加點蒜片   我有灑一點火腿丁

為了更省時  做法是先用豆漿加入蒜片與切片馬鈴薯   煮到五分熟之後


再放入烤盤裡   灑上一點起司絲   太多熱量就太高了唷!

就變成白飯吃膩的替代品

一樣的一碗飯   馬鈴薯熱量是一半   還有膳食纖維唷!!
 

 
 
來個不是雞腿做的低卡椒麻雞

如果買的雞胸肉是新鮮的   口感不輸給雞腿唷

我會先將雞肉蒸熟   或微波到8.9分熟

淋上一點蛋白  灑上一點太白粉  等粉都變成濕濕的回潮後

我是放入氣炸鍋   200度5分鐘就好

表面一點點金黃色   雞汁都鎖在裡面

醬汁:  切碎蔥蒜辣椒  淋上一點點橄欖油與一小匙味醂

再放入微波爐1分鐘   將辣椒的辣加熱出來

再拌入加雞肉就好    好吃又下飯唷!


안녕하십니까   七彩拌飯
 
這一道也是簡單   又好吃

 將喜歡的蔬菜切絲拌入

我取代了辣醬與泡菜   高鈉食品還是要注意

醬汁就像做涼拌菜一樣   一點點麻油或橄欖油

油的攝取也很重要   (像B胡蘿蔔素是脂溶性的

沒有油輔助攝取就比較低了)

再以鹽巴雞粉調味就好   或是家裡有寶寶肉鬆

一起拌一拌也很好吃喔!! 
 

在家也能吃海鮮熱炒 
 
其實這一道很簡單   主要是花椰菜

可以降低男生的攝護腺癌喔!


 
增加料理的多樣性   吃起來真的會比較開心

七彩拌飯剩下的都給他加進去XDD
 




不過說到甩油     氣炸鍋真的是好幫手

今年生日禮物就是氣炸鍋
 

我有在家自己做炸肥腸  真的超好吃的

先把油刮乾淨  再塞入青蔥   

如果喜歡吃乾一點   就把溫度調低慢慢炸

真的很好吃!!

或是炸松坂肉   雖然還是很多油  可是比炸的還要少很多

我還有炸過大雞腿   先將雞肉蒸熟
 
然後用氣炸過把油逼出來    皮超酥脆的!!

下面就舖上沙拉   淋上自製的和風醬
 
就變成超豐盛的肌肉唐楊!!

這樣一餐慰勞老公的辛苦工作   疲勞都消失啦~



 
我還有自己做薯條

馬鈴薯切條  我切得很細  大概0.5公分

加上一點點鹽巴醃入味   加一點點油   炸出來超酥脆的

這樣就變成自製的薯條三兄弟了XDD




減肥期間也可以小吃甜點      綠豆真的很好用   綠豆湯    綠豆冰沙   綠豆冰



 

台灣吃的東西真的很多

我們可以自己選擇吃得健康又安心
 
一樣都是減肥   為什麼要吃的心酸又不飽呢?

還有寒天就是處理過後的洋菜

蒟蒻也是加工品    還是乖乖吃飯吧!!


 

不然真的還會餓     有時候真懷疑剛剛吃的到哪去了?

消夜我就吃這樣  高麗菜豬肉冬粉   薑片可以去豬腥味

冬天常這樣吃    薑片加湯喝了身體都暖了  
 
營養師說消夜吃水果不如吃蛋白質的東西唷

如果不怕枸杞  我還會加進去   顧眼睛?!  哈哈
 


生理期後的燉補    上面浮了一層油   大家這樣撈油
 
保鮮膜輕輕蓋上去   拿起來就自動黏上去了

 就算是冰過的白色脂肪也可以喔

無意間發現的    大家可以試試看喔!


我幾乎都是用平底鍋做飯

因為我覺得受熱均勻又省瓦斯

不沾鍋還蠻重要的   





 

這陣子還去翻了大學的課本

還是均衡飲食   勝過吃一堆營養品阿

營養品也是有黑心的~




希望大家吃的開心   瘦得漂亮

偶而也可以來個蛋糕犒賞自己  哈哈




延伸閱讀
 自製結婚週年大餐

http://www.wretch.cc/blog/r0302111/11660104

 


鐵支媽瘦啦!!

http://www.wretch.cc/blog/r0302111/11688688